Le Restaurant du Port propose les meilleurs produits de la mer, pêchés le jour même. Nos plus belles pièces sont exposées chaque jour en salle, sur notre chariot à poisson et couchées sur un épais manteau de glace.
En cuisine, pas moins de 18 personnes s’affairent pour préparer « La Salade du pêcheur marinée à l’huile d’olive et au citron », « L’araignée de trois façons », « La Paëlla Valenciana », « Le Bar de Mansouria grillé en croute de sel », « Le Turbot grillé » ou encore le homard ou les langoustines.
Et pour ceux qui ont un faible pour les poissons cuisinés, un large choix leur est réservé : « Le Filet de Saint-pierre rôti au balsamique et à l’orange confite », « Médaillons de lotte rôtis aux cèpes » ou encore « L’Espadon tranché rôti en persillade à l’huile d’olive et légumes bio ».
La créativité n’a pas non plus été laissée de côté pour les desserts : « Le Tiramisu aux framboises », « La Tarte au citron déstructurée »… de quoi terminer un repas en douceurs …
Au fil des années, notre brigade de cuisine, menée par le chef Samuel Pratt et son second Sabah Bourich, a su se renouveler voire se réinventer afin de se diriger vers une cuisine fusion moderne et subtile, tout en revisitant les classiques qui ont faits l’histoire du Restaurant du Port et la réputation gastronomique de notre table.
